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集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授
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集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授

  • 分类:新闻中心
  • 作者:中蕴马业新闻中心
  • 来源:集团新闻中心
  • 发布时间:2021-10-15 19:09
  • 访问量:

【概要描述】集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授,通报中蕴马业发展和马产品开发情况,就中蕴马业产品升级和科研体系完善征求孟岳成教授意见。

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集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授

【概要描述】集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授,通报中蕴马业发展和马产品开发情况,就中蕴马业产品升级和科研体系完善征求孟岳成教授意见。

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  • 作者:中蕴马业新闻中心
  • 来源:集团新闻中心
  • 发布时间:2021-10-15 19:09
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        集团董事长王文兴在浙江杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授,通报中蕴马业发展和马产品开发情况,就中蕴马业产品升级和科研体系完善征求孟岳成教授意见。日前,中蕴马业董事长王文兴、总经理黄博光以及中蕴技术团队在杭州拜会浙江工商大学食品科学与工程系主任、博士生导师孟岳成教授,通报近期中蕴马业产品开发、产业发展情况,并就中蕴马业产业升级、马科学体系建设等问题进行了充分探讨和交流。王文兴董事长对孟岳成教授及其团队长期以来关注支持中蕴马业马科学体系建设、产品技术创新和产品深度开发表示感谢。孟岳成教授对王文兴董事长一行的到访表示欢迎,并表示,浙江工商大学与中蕴马业一直保持着良好的合作关系,在学校科研团队与中蕴马业集团的通力合作下,实现了第一款马产品“科学化、标准化、工业化”量产,建立了马产品开发理论体系,奠定了中蕴马科学体系基础模型。孟教授指出,按照双方前期规划,校方的科研工作取得重大进展,科研团队基于传统分离培养技术结合高通量测序技术,全面分析了中蕴酸马奶样品中菌相构成,分离、提取了43株瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus),干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei),植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum),副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)等优势乳酸菌;单孢酿酒酵母(Kazachstaniaunispora),马克斯克鲁维酵母(Kluyveromycesmarxianus)等优势酵母菌,为中蕴马业乳酸菌资源的开发利用和构建传统发酵乳制品的益生菌资源库提供了重要基础。孟岳成教授表示,下一步科研团队将利用代谢组学的方法,研究益生菌在不同发酵时期和不同发酵形式下非靶向性代谢产物和益生作用,研究以优良传统酸马奶为基础,分析定义传统酸马奶的优势菌群与特征风味,对优势菌群间互生关系深入研究并建立起菌群与特征风味之间的相关性,通过调控优势菌群,达到改善风味、提升品质的目的,为量产酸马奶不断提供技术支撑;通过代谢组学方法深层次探究酸马奶发酵过程菌群代谢产物的差异及代谢途径,填补代谢组学技术应用于酸马奶的空白。王文兴董事长对孟教授团队不断把酸马奶科研工作引向深入表示感谢和钦佩,他表示,在以文化引领、科技驱动、产业发展的总基调下,在中蕴马业创新发展过程中,中蕴马科学体系发挥了重要职能,也取得了众多可喜成绩,这其中与孟岳成教授及其团队的不懈努力是密不可分的,希望通过双方努力,把酸马奶这个民族特色大健康产品体系提高到一个新的高度。王文兴董事长、黄博光总经理还就下一步产业价值提升、产品升级与孟教授进行了研讨规划。

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